კატეგორია: FoodBox

ბანანს წინიდან ფცქვნით თუ უკნიდან? – პასუხი ამ კითხვაზე, ალბათ, უკვე ნახეთ როდრიგო სანტოროს ბლოგზე.

იქ, ტექსტური ვერსიაა, მაგრამ ბევრს ხომ კითხვა ეზარება? ჰოდა, გაუნათლებელნი რომ არ დარჩნენ – ვიდეო-ტუტორიალს ვთავაზობ:

1.

Continue reading “როგორ ფცქვნით და ჭამთ ბანანს?”

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე იოლად ცნობადი და წარმატებული კომპანია Danone 1919 წელს ბარსელონაში დააფუძნა ებრაელმა ექიმმა იზაკ კარასუმ (İzak Karasu), რომელიც ოთომანის იმპერიის ქალაქ სელანიკში (ბერძნული თესალონიკე), თურქეთში კარგად ცნობილ და გავლენიან ოჯახში დაიბადა 1874 წელს. ბიძამისი ემანუელ კარასუ  “ახლაგაზრდა თურქების” მოძრაობის წევრი და თანამედროვე თურქული სახელმწიფოს ერთ-ერთი დამფუძნებელი იყო. ის იმ დელეგაციის წევრიც გახლდათ, რომელმაც სულთან აბდულჰამით მეორეს მისი ჩამოლაბორანტების შესახებ აცნობა. ემანუელ კარასუ თურქული პარლამენტის წევრიც გახდა, თუმცა, მოგვიანებით, ათათურქთან უთანხმოებების გამო, ქვეყანა დატოვა და იტალიაში გადაიხვეწა.

ბალკანური ომებისა და ბერძნების მიერ თესალონიკეზე განხორციელებული შეტევის დროს თურქეთი დატოვა იზაკ კარასუმაც და საცხოვრებლად ესპანეთში გადავიდა, გვარი კატალონურ ყაიდაზე ისააკ კარასოდ (Isaac Carasso) გადაიკეთა და ბარსელონაში დაფუძნდა. კარასუ-კარასო ექიმი იყო. პასტერისა და მეჩნიკოვის შრომების გაცნობის შემდეგ და საკუთარ პაციენტებზე დაკვირვების შედეგად, ის რძის პროდუქტების სამკურნალო თვისებებით დაინტერრესდა და ამ მიმართულებით დაიწყო კვლევა. 1919 წელს, როგორც ზემოთ დავწერე, პატარა საწარმოც გახსნა და ბაქტერიული გზით ფერმენტირებული რძის პროდუქტის – იოგურტის წარმოება დაიწყო. სიტყვის წარმომავლობა თურქულია (yoğurt), ხოლო კომპანიას კი სახელი იზაკ კარასუმ ვაჟის, დანიელის (Daniel Carasso) შინაურულად – დანონის საპატივცემულოდ შეურჩია.

Continue reading “ბაგრატ ტაბაღუა და იოგურტი, სახელად დანიელი”